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                吃不完的月饼怎样处置,广式蛋黄莲蓉月饼的做法及配方

                编辑:浩东  公布工夫:2020-10-5

                    我邦本土传统意义下的月饼,按产地、销量和特征来分次要有四大派系:广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。那么吃不完的月饼怎样处置,广式蛋黄莲蓉月饼的做法及配方?

                吃不完的月饼怎样处置

                    1、常温保管(一两天吃完)

                    假如月饼并不是许多,可以方案在一两天内吃完,那就完全没什么担忧的,常温下保管即可。留意透风、透气、在枯燥的中央就行。得当拿保鲜袋密封一下,避免蚊虫偷吃、毁坏。假如你特殊爱吃月饼,拿月饼当早餐,也黑白常不错和别具风韵的。

                    2、冰箱冷藏保管(保质期内吃完)

                    假如你家的月饼真实是多,而且在短工夫内基本吃不完,那就要好益处理一下需求保管的月饼。这个时分由于保管的工夫比拟长,保管到冰箱,放到冷藏室即可,只需留意不外保质期就可以。不要放冷冻室,冷冻容易改动月饼的原有滋味。

                广式蛋黄莲蓉月饼的做法及配方

                    食材:低粉100g,花生油25g,转化糖浆70g,莲蓉馅300g,吉人粉5g,咸蛋黄5颗,枧水1g,鸡蛋1只

                    做法:

                    ①预备资料,先将糖浆加热,热糖浆中参加枧水,再参加花生油不绝搅拌至平均,放凉备用。过筛后的面粉,一点点倒入糖油浆。用橡皮刮刀拌匀混淆成团,室温下醒制2个小时。醒好的油面团拿出,分红30克每个的小面团,莲蓉馅分红60克每个的圆子。

                    ②蛋黄上喷一大勺白酒,入蒸锅蒸15分钟至熟,拿出晾凉,莲蓉馅压扁包入蛋黄后滚圆。取一块面团压扁包入莲蓉馅料,封口滚圆后。放入模具中按压。制成的月饼生胚。

                    ③将月饼外表喷过量水放入预热200度的烤箱中烘烤10分钟拿出,晾凉。鸡蛋磕开,依照蛋黄和卵白2:1的比例搅打平均成蛋黄液,在月饼外表刷一层蛋黄液,持续放入烤箱,180度烘烤5分钟即可关火。

                烘烤月饼的温度和工夫

                    放入炉内停止烘烤;上火温度:230℃、下火温度:180℃、约莫烘烤17分钟;在烘烤7分钟左右,月饼外表定型时,取出月饼冷却到50℃,刷两遍蛋液;刷完蛋液后再次入炉烘烤,上火温度:200℃、下火温度:180℃、约莫烘烤10分钟;比及月饼外表呈金黄色时出炉。冷却后还要刷上光明剂增亮;如许广式伍仁月饼就制造完成了;特点:自然果仁、幽香纯粹。

                    以上便是小编整理的一些关于吃不完的月饼怎样处置,广式蛋黄莲蓉月饼的做法及配方的相干材料了,盼望能协助到您。理解更多相干信息,请存眷【1588.TV】。

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